Установите пакет locales:

apt install locales

Измените язык сервера на Русский:

dpkg-reconfigure locales

Отредактируйте файл /etc/locale.gen:

nano /etc/locale.gen

Раскомментируйте или добавьте две строки:

en_US.UTF-8 UTF-8
ru_RU.UTF-8 UTF-8

Сохраняем файл Ctrl+O
Выход из редактора Ctrl+X

Создайте файлы и настройки для выбранной локали:

locale-gen ru_RU.UTF-8

Вывод в терминале:

Generating locales (this might take a while)...
  en_US.UTF-8... done
  ru_RU.UTF-8... done
Generation complete.

Назначьте русскую локаль по-умолчанию:

update-locale LANG=ru_RU.UTF-8

Отредактируйте файл /etc/default/locale:

nano /etc/default/locale

Добавьте следующую строку в файл /etc/default/locale:

LANG=ru_RU.UTF-8

Сохраняем файл Ctrl+O
Выход из редактора Ctrl+X