Команда sed - Это потоковый текстовый редактор, который используется для поиска, замены, удаления и вставки текста в файлах или потоках данных. От сокращённого, sed расшифровывается как Stream EDitor - Потоковый редактор.

• –help - Показать справочную информацию по команде
• –version - Показать информацию о версии sed
• -i - Редактирует файл Создаёт копию, если указан СУФФИКС

• ^ - Начала строки
• / -

• s/ - Что заменять/на что заменять - замена символов, поддерживаются регулярные выражения
• g - Заменить содержимое буфера шаблона, содержимым дополнительного буфера

Заменить значение в файле, используем опцию -i:

sed -i 's/^Привет.*/Привет = 24/; s/^Как_дела.*/Как_дела = 28/; s/^Принт.*/Принт = 32/' Файл1