Открываем терминал Ctrl+Alt+T, и пишем следующие команды:
Скачиваем тему:
wget http://packages.linuxmint.com/pool/main/m/mint-themes/mint-themes_2.3.1_all.deb
Скачиваем тему иконок:
wget http://packages.linuxmint.com/pool/main/m/mint-x-icons/mint-x-icons_1.7.3_all.deb
wget http://packages.linuxmint.com/pool/main/m/mint-y-icons/mint-y-icons_1.8.5_all.deb
Устанавливаем тему и тему иконок:
sudo apt install ./mint-themes_2.3.1_all.deb ./mint-x-icons_1.7.3_all.deb ./mint-y-icons_1.8.5_all.deb